Фотографирование еды становится все более популярным. Снято ли оно на телефон или снято камерой, это увлекательное занятие для освоения техники композиции и освещения - двух основных компонентов натюрморта.
И хотя увлеченный энтузиаст может получить отличные результаты с базовой настройкой камеры, действительно интересно наблюдать, как профессиональный фуд-фотограф подходит к съемке.
• Дополнительные советы по фотографии
• Советы и методы фотосъемки еды.
Итак, сколько работы нужно потратить на то, чтобы создать привлекательный
блюдо в художественную фотографию?
Благодаря тому, что мы провели день с Донной Краус, мы скоро узнаем. Карьера Донны росла как суфле с момента выхода в финал конкурса Pink Lady Food Photographer of the Year в 2017 году.
Самобытный стиль Донны основан на ярких цветных блюдах, которые подаются в ремесленных сосудах, которые выделяются на деревенском фоне и дополнены творческим использованием тени.
Просматривая изображения на веб-сайте Донны и в ленте Instagram, возникает соблазн подумать, что она собирает все это вместе в студии за 500 долларов в день. На самом деле все это снято в ее доме в родных графствах Англии, Великобритании.
Для этого есть очень веская причина: в отличие от некоторых фуд-фотографов, Донна на самом деле готовит и укладывает блюда, которые она снимает, поэтому ей нужно находиться в непосредственной близости от кухни.
Это также означает, что она полностью контролирует творческий процесс: еще до того, как она купит какие-либо ингредиенты для приготовления определенного рецепта, Донна уже подумала, как это будет фотографироваться и какого вида она пытается добиться.
Хотя она предпочитает естественный свет для своих фотографий, Донна также включила Rotolight Neo 2 в свою текущую установку. Это позволяет ей уравновешивать изменения уровня окружающего освещения, выделять отдельные элементы еды и заставлять их оживать.
От фуд-блогера до фуд-фотографа
Прежде чем обратиться к фотографии, Донна писала в блоге о здоровой и натуральной цельной пище, и это продолжает оставаться важной частью ее работы.
Она является ярым сторонником палеодиеты (употребление сбалансированного количества питательных продуктов в их естественном состоянии) и сфотографировала рецепты четырех книг, опубликованных американской компанией Page Street Publishing Co, включая No-Thaw Paleo Cooking, Paleo Cooking. с фритюрницей и приготовление кето с помощью Instant Pot.
Будь то палео или не палео, Донна готовит всю еду, которую фотографирует, с нуля. Для книг рецептов она будет работать с пробной копией, а также будет следовать списку выстрелов, если таковой имеется.
«Здесь указывается, нужно ли что-то конкретное, - говорит она, - например, под каким углом нужно снимать еду.
Поскольку изображения используются в книге, все должно быть в портретной ориентации, а иногда и в альбомной ориентации, если фотография должна занимать весь разворот ».
Сроки публикации означают, что Донна должна быть очень эффективной. Она старается готовить и фотографировать по четыре-пять рецептов в день; конечно минимум два.
«На книгу может уйти два месяца, но большую часть из них я написал за один месяц. Для одной книги мне пришлось приготовить и снять 75 блюд плюс несколько дополнительных выстрелов.
«Поскольку книги написаны для американской аудитории, некоторые ингредиенты являются экзотическими, и мне нужно ехать в Лондон, чтобы получить их. Такие вещи, как салат из капусты, возможно, нужно приготовить только что.
Однако для наших сегодняшних целей Донна готовит только вкусный обед из жареной курицы.
За кулисами съёмок еды
Чтобы начать работу, Донна начинает с установки «плоской выкладки», состоящей из подноса с яйцами рядом с миской муки, стоящей на заднем плане Capture By Lucy.
Дочь Джемма всегда готова помочь с укладкой, украсить сцену цветами и тканью (ткань хороша для добавления текстуры и света) и точно распределить муку вокруг яйца с помощью кисти.
Он взят из коробки для макияжа, в которой есть набор предметов первой необходимости для фуд-фотографии: клинья из поролона, малярный скотч, ножницы, шнурки и салфетки для мытья окон.
«Для плоской поверхности свет должен падать под углом 45 градусов, чтобы отбрасывать небольшую тень», - говорит Донна.
«Существует неправильное представление о тенях: некоторые люди пытаются избавиться от них, но они важны для фуд-фотографии - они превращают 2D в 3D, поэтому они нам нужны».
Свет, проникающий через французские двери, является основным источником освещения, усиленным Rotolight Neo 2 на 10% мощности и модифицированным выдвижным диффузором.
Донна устанавливает камеру на горизонтальную руку штатива, чтобы оказаться прямо над сценой, и использует уровень с горячим башмаком, чтобы проверить ее выравнивание: «Крайне важно сохранять горизонтальность», - говорит она.
Для своего следующего снимка, где Джемма хлопает в ладоши, полные муки, Донна переключается на свой 105-миллиметровый объектив, прежде чем попробовать вариант со своим 50-миллиметровым объективом.
Джемма хлопает в ладоши, чтобы усилить движение в ладоши, а Донна стреляет очередью, используя непрерывное движение кадра.
Затем на том же фоне (который Донна изобразила сама) Джемма наливает мед из кувшина на тарелку с блинами.
Такой деревенский реквизит - ключевая часть визуальной эстетики Донны. «Мои изображения создают ощущение домашней, деревенской атмосферы, с которой люди могут связаться», - отмечает она, а французские блошиные рынки являются излюбленным источником для покупки реквизита.
Размер стойки должен соответствовать объему еды.
Профессиональный совет, который должен знать каждый новичок в фотографии еды, размер реквизита должен соответствовать объему еды: «Обеденные тарелки могут выглядеть слишком большими, поэтому используйте вместо них боковую тарелку».
И контекст тоже имеет значение: «Не используйте чайник, когда снимаете блюда из карри».
Поскольку Донна хочет, чтобы героем изображения была еда, а не Джемма, она сосредотачивается на точке, где мед соприкасается с блином.
Хотя этот снимок требовал кропотливой подготовки, Донна должна сфотографировать его быстро - мед быстро впитается в блинчики, что приведет к тому, что получившееся изображение будет более гладким, чем нужно.
Для другого взгляда и финального кадра Джемма держит капающие соты над боковой панелью. Используя Rotolight в качестве заполняющего света, Донна устанавливает его цветовую температуру на 4100K, чтобы сбалансировать желтый оттенок естественного света и синюю одежду Джеммы.
«Идеально - Rotolight просто выделяет основные моменты и делает снимок», - улыбается Донна.
И это конец. Блин, кто-нибудь?
Комплект, который Донна Краус использует для фуд-фотографии
1. Nikon D850. «Размер пикселя этой камеры идеально подходит для моей работы», - говорит Донна. «Пользуюсь им около полутора лет».
2. Nikon D750. «Сейчас это резервное тело, иначе моя дочь Джемма будет использовать его как вторую камеру».
3. Nikkor 50mm f / 1.8. «Если вам нужен один объектив для съёмки еды, то это он. Это фокусное расстояние идеальное ».
4. Nikkor 105mm f / 2.8. «Помимо того, что он отлично подходит для съемки крупным планом и макросъемки, вы получаете отличное оптическое сжатие при съемке с большого расстояния».
5. Nikkor 24-70mm f / 2.8 VR. «Я не использую это для студийной работы. Он идеально подходит для натурных съемок, так как я не хочу брать с собой много оборудования в поездку. У него есть система подавления вибраций, потому что он тяжелый, а я совсем маленький! "
6. Rotolight Neo 2. «Это идеально подходит для съемки в пасмурные пасмурные дни, а также для создания бликов при разделении жидкостей при съемке с частицами на более медленной скорости и наливных снимках». Донна устанавливает цветовую температуру от 4100K до 5600K, в зависимости от источников света ».
7. Apple iPad mini. «SnapBridge от Nikon превращает iPad в пульт дистанционного управления камерой и дает вам возможность просматривать изображение в реальном времени. Поскольку вы можете просматривать снимки рядом друг с другом, это удобно для справки. Кроме того, это позволяет мне работать самостоятельно без помощника - на многих моих фотографиях я запечатлен, разливаю вещи ».
8. Захват Люси фото фона. «Это помогает мне добиться индивидуального внешнего вида. У меня их как минимум 30 в самых разных дизайнах ».
• Лучшие фоны для фотографии
Лучшие советы Донны Краус
Читайте главные советы Донны по оформлению, освещению и приготовлению вкусных блюд каждый раз…
- «Помните о своем освещении: хорошее изображение имеет баланс между тенями, полутонами и светлыми участками».
- «При оформлении сцены учитывайте направление теней при балансировке композиции. Всегда используйте боковое или заднее освещение и не располагайте источник света в одном направлении с камерой, так как еда будет выглядеть плоской и неаппетитной. И никогда не используйте встроенную вспышку ».
- «Свет не статичен - он всегда движется и меняется. Постоянно следите за тем, как меняется свет, и настраивайте его: добавляйте больше заполняющего света, отражающих карт или рассеивателей ».
- «Научитесь контролировать глубину резкости. Убедитесь, что вы понимаете характеристики глубины резкости данного объектива ».
- «Использование штатива означает, что вам не нужно беспокоиться о выдержке и значениях ISO, и вы сможете делать красивые четкие снимки. Вы также можете держать камеру в том же положении, когда вам нужно освободить руки, чтобы что-то изменить. Штативы с горизонтальными кронштейнами действительно полезны для съемки сверху ».
- «Подготовьте сцену и настройте ее перед добавлением еды. Если пища быстро портится, например, мороженое, используйте заменяющую еду для проверки, прежде чем снимать настоящую вещь ».
Как редактировать изображения еды
«Используя Lightroom, я увеличиваю контраст и яркость всего изображения, но не насыщенность. Я осветляю пищу с помощью корректирующей кисти и при необходимости добавляю насыщенность.
«Для деревянных поверхностей я увеличиваю контраст, текстуру и четкость, чтобы подчеркнуть зернистость - опять же, используя кисть.
«Если дерево приобрело желтый или синий оттенок, я могу уменьшить насыщенность, чтобы вернуть его обратно. И я всегда заканчиваю добавлением виньетки ».
• День из жизни профессионального автомобильного фотографа Эми Шор
• День из жизни профессиональной фотографии птиц Tesni Ward
• День из жизни профессионального пейзажного фотографа Джима Косси
• Один день из жизни астрофотографа Алин Уоллес
